อาหารพื้นบ้านของภาคใต้

วิธีการทำแกงเลียงยอดมะขามกับกุ้ง

เครื่องปรุง

-ยอดมะขาม 1 1/4 ถ้วย

-กุ้งชีแฮ้ 2/3 ถ้วย

-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา       

-หอมแดงทุบ 3 หัว

-เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างกุ้งชีแฮ้ ปอกเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก

2. เอาน้ำ 1 1/2 ถ้วยตั้งไฟ พอเดือดใส่หอมแดง น้ำตาล น้ำปลา เกลือ กุ้ง

3. พอเดือดอีกครั้ง ใส่ยอดมะขาม ยกลงพร้อมเสิร์ฟ