อาหารพื้นบ้านของภาคใต้

วิธีการทำยำปลาอินทรีย์

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ ยำปลาอินทรีย์

-ปลาอินทรีย์เค็ม 1 ชิ้น

-น้ำมะนาว 2 ลูก    

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ                       

-ผงชูรสนิดหน่อย(ไม่ใส่ก็ได้)

-พริกขี้หนูซอย 3-4 เม็ด

-หอมแดงซอย 1 หัว

-กระเทียมบุบพอแตก 1-2 กลีบ

-น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ อาหารภาคใต้ ยำปลาอินทรีย์

1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมบุบลงไปเจียวพอหอม แล้วใส่ปลาอินทรีย์เค็มลงทอดให้เหลืองสุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้

2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว,น้ำตาลทราย และผงชูรสผสมให้เข้ากัน ชิมรสให้หวานนำ หรือตามชอบ เสร็จแล้วใส่หอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอยลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว

3. นำน้ำยำที่ได้มาราดลงบนปลาอินทรีย์ทอด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ถ้าจะให้ดีทานคู่กับแกงส้มหรือแกงเหลืองรับรองอร่อยเว่อ