อาหารพื้นบ้านของภาคใต้

วิธีการทำแกงส้มปลาหน่อไม้ดองกับหยวก

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ แกงส้มปลาหน่อไม้ดองกับหยวก

-ปลาบึกหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม

-หน่อไม้ดองหั่นชิ้น 300 กรัม

-หยวกกล้วยหั่นชิ้น 1 ถ้วย   

-เครื่องแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

-กะปิ 1ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 2 ถ้วย

-น้ำมะนาว 4 ลูกใหญ่

-เกลือ ½ ช้อนชา

-น้ำตาล 1 ช้อนชา

-ผงชูรสเล็กน้อย

วิธีทำ อาหารภาคใต้ แกงส้มปลาหน่อไม้ดองกับหยวก

1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงส้มและกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด

2. เมื่อน้ำเดือดใส่หน่อไม้ดอง และหยวกกล้วยลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ปลาลงไป ต้มพอสุก

3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วยกลงพร้อมเสิร์ฟได้เลย