อาหารพื้นบ้านของภาคใต้

วีธีการทำแกงคั่วสะตอกับกุ้ง

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ แกงคั่วสะตอกับกุ้ง

-กุ้งสด 200 กรัม

-สะตอ 4 ฝัก

-กะทิ 2 ถ้วย                                                

-เครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

-กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ                            

-เกลือ ½ ช้อนชา

                                                   

วิธีทำ อาหารภาคใต้ แกงคั่วสะตอกับกุ้ง

1. นำกุ้งสดมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาไส้ออก พักไว้

2. นำสะตอมาขูดและหั่นเป็นชิ้นๆ แช่ไว้ในน้ำผสมเกลือเล็กน้อย พักไว้(เมื่อจะนำมาแกงควรล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง)

3. นำหม้อตั้งไฟ ใส่กะทิลงไป ผสมเครื่องแกงเผ็ดและกะปิให้เข้ากัน ละลายลงไปในน้ำกะทิ รอจนเดือด

4. เมื่อเดือดแล้วใส่สะตอลงต้มพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือ เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้วจึงใส่กุ้งสดลงไปเป็นลำดับสุดท้าย รอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟยกลง พร้อมเสิร์ฟ