อาหารพื้นบ้านของภาคใต้

วิธีการทำฉู่ฉี่ปลาหมอ

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ ฉู่ฉี่ปลาหมอ

-ปลาหมอนา 3 ตัว

-เครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

-กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ

-หัวกะทิ 1 ถ้วย

-หางกะทิ 2 ถ้วย

-พริกชี้ฟ้าผ่าซีกยาว 3 เม็ด   

-ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ

-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาล 2 ช้อนชา

วิธีทำ อาหารภาคใต้ ฉู่ฉี่ปลาหมอ

1. ล้างปลาหมอให้สะอาด ควักไส้ออก บั้งทั้งสองด้าน

2. นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่หัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน จึงใส่เครื่องแกงและกะปิ ลงผัดให้หอม เสร็จแล้วเติมหางกะทิลงไป รอจนเดือด

3. พอเดือด ใส่ปลาหมอ เคี่ยวประมาณ 15 นาที จนปลาสุก

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟยกลง ตักใส่จาน โรยใบมะกรูดฝอยและพริกชี้ฟ้าผ่าซีก พร้อมเสิร์ฟ